Los platos colombianos varían en su preparación e ingredientes por región, zona
o área e incorporan las tradiciones de las culturas españolas, mestizas y afro.
Algunos de los ingredientes mas comunes son los cereales , el maíz y el arroz además
de la papa & la yuca, carnes como la vacuna, gallina, cerdo, pescados y
mariscos, También esta gastronomía gama importancia por su variedad de frutas
tropicales como el mango, banano, guayaba & maracuyá.La Gastronomía colombiana toma como resultado de prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, españolas y africanas, la fusión de alimentos que deleitan los paladares de aquellos extranjeros quienes degustan de ella, pero bien es difícil encontrar un plato típico o representativo de esta nación, por la cual hay muchas que destacan, entre ellas la arepa y el sancocho, quienes figuran como los más representativos de esta gastronomía.
Colombia tiene un plato regional, pero no uno de carácter nacional,
pero son reconocidos el sancocho, la arepa en distintas variantes & en
regiones costeras predomina, el tamal y los pescados.
Sin duda Colombia tiene una gastronomía atractiva & rica en diversidad de platos e ingredientes.